Schnelle Hähnchen-Reispfanne

Das erste Rezept auf meinem neuen Foodblog ist ein Essen, das meine Mama früher oft für mich gekocht hat. Die Gründe dafür liegen auf der Hand: Erstens Kinder lieben Reis und zweitens kann man dieses Essen super mit dem Löffel löffeln. Und das ist genau das richtige für einen Tag mit schlechtem Wetter, an dem man nicht mal Messer und Gabel zur Hand nehmen möchte.

Die Reispfanne geht super schnell und ich variiere sie oft mit ganz verschiedenen Zutaten. Hier ist quasi das Basis-Rezept. Wenn ihr eigene Ideen habt, wie man das Gericht variieren kann, würde ich mich freuen, wenn ihr mir eure Erfahrungen mitteilt. Bis dahin, lasst es euch schmecken!

Zutaten: (für 4 Portionen)

300 g      Hähnchenbrustfilet

    1         mittelgroße Zucchini

    2         Karotten

    2         rote Spitzpaprika

200 g      Langkornreis

500 ml    Gemüsebrühe (Instant)

    1         Handvoll Kirschtomaten

Salz, Kurkuma, Knoblauchsalz,
Chili. Paprikapulver,

Pfeffer, Sonnenblumenöl

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets aus der Packung nehmen, unter Wasser kurz abbrausen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. 
2. Die Zucchini, die Karotten und die Paprika waschen und trocknen. Die Zucchini in der Hälfte aufschneiden und die Hälften in schmale Scheiben. Die Karotten schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Paprikas aufschneiden, das Innere entfernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel scharf darin anbraten. Wenn das Fleisch die richtige Farbe erreicht hat, die Zucchini- und Karottenscheiben dazugeben und ebenfalls mit anbraten. 
4. Wenn das ganze eine schöne Farbe erreicht hat (Vorsicht! Die Zucchinischeiben werden irgendwann zu weich!), den ungekochten Reis dazugeben und kurz anrösten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und die Paprikastreifen dazugeben. Kurkuma, Chili, Salz und Paprikapulver hinzugeben und bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur so lange köcheln lassen, bis der Reis die Brühe vollständig aufgenommen hat.
5. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und gegebenenfalls Fetakäse würfeln. Nach dem Ende der Kochzeit die Tomaten (und optional den Feta) hinzufügen und weitere 3-4 Minuten ziehen lassen. Danach ist die Reispfanne fertig und man kann sie servieren. 

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/13885387/?claim=n459d9bgy9t">Follow my blog with Bloglovin</a>